Les fleurs comestibles, votre atout gastronomique !

Nos Tendances et Inspirations

En cuisine ou en pâtisserie, les fleurs comestibles font des merveilles ! Connues depuis l’antiquité, elles opèrent un retour remarqué sur le devant de la scène. Zoom sur l’art et la manière d’agrémenter vos assiettes avec les fleurs de votre jardin…

 

Du peps en cuisine !

Pour une note pétillante et audacieuse en cuisine, mettez des fleurs comestibles à votre menu ! Plante aromatique produisant de jolies fleurs blanches, l’ail des ours possède une saveur proche de l’ail, qui en fait un condiment idéal pour rehausser vos sauces. Notre conseil ? Cultivez-la en pot dans un espace semi-ombragé, sous une tonnelle ou une pergola par exemple. Tout aussi savoureuse, la tagète séduit par son goût évoquant celui des agrumes et se mariant à merveille avec la chair de volaille. Quant à la fleur de courgette, elle est traditionnellement cuisinée sous forme de beignet. Un classique incontournable de la cuisine orientale, qui ne manquera pas de surprendre vos convives !

 

La pâtisserie côté jardin

Si les chefs cuisiniers recourent volontiers aux fleurs comestibles, les pâtissiers ne sont pas en reste ! Star parmi les star, la fleur d’églantier brille par ses notes légèrement piquantes et acidulées, idéales pour dynamiser une confiture ou un dessert sucré. Au-delà du goût, les fleurs comestibles sont plébiscitées en pâtisserie pour leurs vertus décoratives. C’est le cas par exemple de la fleur pied de poule, dont la robe jaune rehaussera avec panache la décoration de vos entremets. Cultivée en pot et disposée sur une table basse, elle agrémentera la décoration de votre salon de jardin. En attendant de prendre la direction de votre cuisine…

 

La douceur des infusions

Au-delà de la cuisine ou de la pâtisserie, les fleurs comestibles sont classiquement utilisées pour concocter de délicieuses infusions. Reconnaissable à ses petites fleurs blanches aux pétales délicats, la camomille romaine est la reine incontestée des tisanes. Effet anti-stress, atténuation des maux de gorge ou apaisement des troubles digestifs : elle ne manque pas d’atouts ! Moins connue, la fleur de cerisier permet de préparer de subtiles infusions au parfum nuancé, que l’on apprécie au sortir d’un repas copieux. Et pour ajouter le plaisir des yeux à celui des papilles, disposez votre théière et vos tasses sur un élégant plateau tournant en verre. Effet chic garanti !

 

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